Comidas de la selva peruana

Buñuelos de yuca (Imágen de Núria l JC ). La comida de la selva peruana se nutre también de una variedad importante de recetas de postres o dulces, como ésta a base de yuca cocida y frita acompañada de una deliciosa miel de fácil elaboración con ingredientes caseros. Un dulce complemento de la exótica comida del amazonas del Perú que como el juane de arroz o de yuca , el tacacho o el picadillo de paiche , complementa la vasta gastronomía peruana entre cuyos platos emblemáticos destacan además el cebiche, el arroz con pollo, la papa a la huancaína, entre otras recetas. Ingredientes de los buñuelos Yuca Aceite Huevo Harina Azúcar Canela y clavo de olor Vainilla Preparación de los buñuelos Pelar la yuca, lavarla y cortarla en trozos medianos para facilitar su cocción en una olla con agua puesta al fuego. Cuando esté suave sacarla de la olla, escurrirla y prensarla, amasarla o machucarla, hasta que quede una masa suave y compacta, habiendo sacado previamente...

El Sajino (Por Animales y plantas de Perú ). La comida de la selva peruana es típica al basarse en productos solo encontrables en la región de la Amazonía de la que es parte, un lugar que destaca por ser una de las mayores zonas del planeta en diversidad biológica o biodiversidad , que el mundo reconoce cada vez más desde el ámbito de la medicina, pero que en la región ocurre desde tiempos inmemoriales. Al igual que el disfrute de ésta receta fácil con carne de sajino , de alto valor nutricional, acompañada de diversos vegetales no necesariamente autóctonos, y que por tanto pueden encontrarse en otras regiones o países. Un lugar del Perú donde destacan además otras recetas típicas como el juane de arroz o de yuca, el inchicapi de gallina , el picadillo de paiche , o la zarapatera , todas ellas parte de la vasta gastronomía peruana . Ingredientes de la receta peruana para cuatro personas ½ kg. sajino. 2 cebollas medianas. 2 tomates medianos. 1 rollito de frejolito v...

Empanadas de Yuca. Preparar empanadas es algo común en diversos países del mundo en los que, sin embargo, se las elabora con algún ingrediente autóctono y adquieren un toque especial que terminan dándole una impronta geográfica a esta receta casera, fácil y rápida de la vasta gastronomía internacional. En esta ocasión les presento una empanada oriunda de la exótica gastronomía de la selva del Perú, parte de la Amazonía suramericana y de la cada vez más reconocida cocina peruana; no preparada con harina, como suele ser habitual, sino con un vegetal que abunda en el Perú y otros países hispanoamericanos y tropicales, la yuca. Ingredientes para hacer cinco empanadas medianas ½ kg de carne de res molida 4 yucas 4 ajís dulces 2 cebollas medianas 4 ajos medianos 100 gr de frijolito chino 4 huevos 100 gr de aceitunas ¼ de harina Aceite Sal, amarillito, pimienta, al gusto. Preparación de la empanada de yuca Cocinar las yucas peladas, lavadas y troceadas en u...